Millésimé 2012
Pour les connaisseurs
Le Prestige Millésimé est élaboré à 80% avec du chardonnay (le cépage le plus lent à vieillir en champagne). L’établissement vous propose des vins très subtils, assez acidulés et beurrés à la fois, aux notes florales (fleurs sèches) et de fruits blancs (mirabelles). Les 20% de pinot meunier apportent une touche de souplesse au chardonnay. C’est un champagne qui est très prisé par les connaisseurs. Vous pouvez agrémenter pratiquement tout le repas avec un millésime.
La robe est jaune pâle. L’effervescence reste nerveuse.
Le nez élégant est frais avec des arômes de jeunesse (citron, pamplemousse) avec lesquels commencent seulement à se mêler quelques notes crémeuses et torréfiées.
La bouche est puissante et fine, assise sur une belle acidité. La finale citronnée allie acidité et salinité.
Le millésime 2012 est exceptionnel de puissance et de concentration. Il est ici rééquilibré par une belle acidité et un dosage subtil. Avec un peu de vieillissement, il s’exprimera d’autant plus.
Les connaisseurs l’apprécieront sur un carpaccio de langoustes marinées au citron et au miel.
Existe en format :